DENOMINACIÓN: Colombia Finca los Girasoles

PAÍS DE ORIGEN: Colombia

REGIÓN DE ORIGEN: San Antonio Tolima, Finca los Girasoles

VARIEDAD: Caturra

PROCESO: Black honey

RECOLECCIÓN: Manual

SECADO: Patios al sol

ALTURA: 2100 msnm

NOTAS: Caramelo, vainilla, mandarina

TOSTADO POR: @fuegotostadores

Ubicado en San Antonio, Tolima, a 2100 msnm, se encuentra la finca Los Girasoles la cual nos presenta un lote muy especial para Fuego, cosechado en mayo de 2025. Este Caturra, con un puntaje de 86.75, es cultivado y procesado por Wilkim Huelgos y Didier Quintero.

Su secreto radica en el proceso Black Honey, donde el grano, con casi todo su mucílago, se seca muy lentamente al sol, directamente en las laderas de la montaña. Esta dedicación al secado lento le aporta un cuerpo denso y una dulzura marcada, con notas afrutadas profundas.
La calidad de la finca Los Girasoles ha sido reconocida: un lote de Elías Huelgos Méndez, también de la finca, fue finalista en la Ronda Internacional del Concurso Tierra de Diversidad en Colombia. Un orgullo para San Antonio y toda la región.
Este lote comparte la historia de una finca y la habilidad de sus productores para entregarnos un sabor sorprendente lleno de trabajo y pasión por la materia prima.