DENOMINACIÓN: Café Regional Caldas, Colombia
PAÍS: Colombia
REGIÓN: Cauca
CAFICULTOR: pequeños productores - caldas
VARIEDAD: Catillo / Caturra
PROCESO: Lavado
RECOLECCIÓN: Manual
SECADO: Patios al sol
ALTURA: 1600 - 1850MSNM
COSECHA: 2025
NOTAS: dulce, almendras, citrico
TOSTADO POR: @fuegotostadores

La historia de ACoffee, comienza como una iniciativa familiar en Colombia cuya tradición cafetera data de 1936. Lo que comenzó como un sueño ha crecido hasta involucrar a más de 50 familias productoras. Este enfoque busca ofrecer mejores oportunidades de crecimiento y desarrollo para los pequeños caficultores.

Este microlote proviene de productores ubicados en el departamento de Caldas, una región colombiana que se caracteriza por una altitud ideal de 1600 a 1850 msnm. La variedad cultivada es una mezcla de Caturra y Castillo. El procesamiento utilizado es el Lavado, un método que garantiza una taza limpia y resalta la acidez.

El perfil sensorial es cítrico, dulce y achocolatado. El aroma evoca notas de chocolate, naranja y caramelo. En boca, su sabor es dulce, con matices de almendra y una acidez cítrica brillante. El café ofrece un cuerpo medio, con un retrogusto prolongado y achocolatado.

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