DENOMINACIÓN: colombia, palermo huila
PAÍS: Colombia
REGIÓN: Huila
CAFICULTOR: Microproductores de la región
VARIEDAD:Colombia, Caturra
PROCESO: Lavado
RECOLECCIÓN:Manual
SECADO: Patios al sol
ALTURA:1200 - 1800 msnm
COSECHA: 2025
NOTAS: Miel, vainilla, caramelo.
TOSTADO POR: @fuegotostadores

El perfil de taza Palermo es un claro reflejo del departamento de Huila, una región conocida internacionalmente por la alta calidad de su café. Su nombre, que proviene del idioma indígena Páez, significa "Montaña luminosa", una descripción que honra la topografía y el clima de la zona. Cuenta con condiciones de clima y suelo que se encuentran influenciados por el Río Magdalena y las dos cordilleras de los Andes, cuyos volcanes nevados aportan al suelo una rica mineralidad. Esta combinación genera microclimas únicos, perfectos para el cultivo. Las plantaciones de las variedades Colombia y Caturra se encuentran a una altitud ideal de 1200 a 1800 metros sobre el nivel del mar, con temperaturas que oscilan entre 19 y 24 grados. La reputación del café de Huila es tan sólida que cuenta con Denominación de Origen desde 2013, siendo reconocido como uno de los cafés suaves más apetecidos a nivel mundial.

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