Fuego Tostadores es un tostadero de café de especialidad en Argentina, fundado en 2018 por Fernando Lozano y María Conte.
Seleccionamos, perfilamos y tostamos granos de café utilizando tecnología de última generación, priorizando la trazabilidad desde el origen hasta la taza. Nuestro objetivo es ofrecer un café de especialidad con estándares internacionales, revalorizando la cultura cafetera local y apostando por prácticas de comercio justo y producción sustentable.
La historia de Fuego se remonta a 1940, con la apertura de A los Cafeteros en el barrio de Colegiales, un emprendimiento familiar que abastecía de café a hospitales, escuelas y comedores. En 2019, Fernando y María recuperaron ese espacio y lo transformaron en lo que hoy es Fuego, luego de haber fundado Negro, una de las primeras cafeterías de especialidad en Buenos Aires.
Actualmente, Fuego es un referente del café de especialidad en Argentina, proveedor de numerosos espacios gastronómicos en todo el país. También ofrece servicios de consultoría y formación desde Negro Escuela, su propia escuela de baristas.
NUESTROS CAFÉS
En Fuego Tostadores trabajamos con microlotes y nanolotes de café de especialidad, todos con puntuaciones superiores a 80 puntos en taza según la SCA (Specialty Coffee Association). Seleccionamos granos de fincas que utilizan métodos manuales de recolección, tratamientos naturales y prácticas sustentables para el procesamiento del café.
Durante el tueste, buscamos destacar las notas únicas de cada grano, en función de su origen, variedad, altura y proceso. A través de catas ajustamos perfiles para lograr una experiencia sensorial equilibrada y distintiva.
NEGRO
Negro es la cafetería de especialidad de Fuego Tostadores, y una de las marcas pioneras del rubro en Argentina. Fundada en 2015 por Fernando Lozano y María Conte —antes incluso del nacimiento de Fuego—, fue el primer paso de un proyecto que creció hasta convertirse en uno de los grandes referentes del café de especialidad en el país.
Hoy, Negro ya es un clásico en la escena cafetera de Buenos Aires. Con tres sucursales en el microcentro porteño y un kiosco en Palermo, ofrece una experiencia completa de café, elaborada por un equipo de baristas capacitados y certificados, comprometidos con la calidad y el oficio. En 2025, Negro fue reconocida entre las 100 mejores cafeterías del mundo, ocupando el puesto 82 del ranking internacional. Este reconocimiento llega justo en el año en que celebramos nuestros 10 años de historia, reafirmando nuestro compromiso con la excelencia y la cultura cafetera.
NEGRO ESCUELA
Negro Escuela es nuestro espacio de formación profesional. A través de la enseñanza, la investigación y el aprendizaje colaborativo, capacitamos baristas y acompañamos proyectos del rubro gastronómico. Nuestra misión es transmitir pasión, conocimiento y creatividad para expandir la cultura cafetera.
CLUB DE CAFÉ
Club de Café es nuestro servicio de suscripción de café de especialidad, pensado para personas y empresas que valoran el buen café. Cada mes seleccionamos lotes únicos para nuestros suscriptores, acompañados de beneficios exclusivos y contenido curado por nuestro equipo.
