DENOMINACIÓN: Café Regional Tolima, Colombia
PAÍS: Colombia
REGIÓN: Tolima
CAFICULTOR: Cooperativas de la region
VARIEDAD: Catillo / Caturra
PROCESO: Lavado
RECOLECCIÓN: Manual
SECADO: Patios al sol
ALTURA: 1800 - 3000MSNM
COSECHA: 2025
NOTAS: Azucar mascabo, chocolate, avellanas tostadas
TOSTADO POR: @fuegotostadores
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El nombre Tolima es un eco de la lengua Pijao; surge de las voces Tulima, Tolima o Dulima, que significan "Río de Nieve" o "Nube". Es una descripción que hace honor a un territorio de contrastes monumentales, donde la geografía asciende desde los amplios valles a 400 metros hasta alcanzar los 5.000 metros de altitud en las cumbres glaciares de sus nevados.

Este departamento, que representa el 12% de la producción nacional de Colombia, es el hogar de más de 61.000 familias caficultoras que mantienen vivas las tradiciones cafeteras. En esta región el café representa el resultado de un entorno privilegiado de suelos volcánicos ricos en nutrientes y una precipitación anual de 1800 y 3000 mm.

Cultivadas entre los 1600 y 2200 msnm, bajo temperaturas que oscilan entre los 16°C y 24°C las variedades Castillo y Caturra encuentran el equilibrio perfecto. La cosecha principal, recolectada entre los meses de abril y julio, es sometida a un proceso de lavado y secado en patios solares que garantiza la consistencia de su perfil.

Presentación en bolsa sellada de 250g. Con cierre tipo ziploc y sistema de válvula unilateral que mantiene las propiedades del café por mucho más tiempo.

¡Recomendamos dejar el café a temperatura ambiente, resguardado del sol y del aire!