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Para mas imforacion e inscripcion  NEGRO ESCUELA

Buscamos desarrollar un programa permanente de formación de baristas y profesionales del café que puedan ser los próximos protagonistas de la expansión y crecimiento del café de especialidad en nuestra región.

Fechas y horarios: Cursada INTENSIVA de vacaciones de invierno

Edición 1:  Lunes y Miércoles 5, 7, 12, 14, 19, 21 Agosto de 17:30 a 20:30 h

Edición 2: Martes y Jueves 13, 15, 20,22, 27, 29 Agosto de 17:30 a 20:30 h

 
Este curso tiene como objetivo la formación de baristas integrales, por eso brindamos todas las herramientas necesarias para desempeñarse adecuadamente en este rol profesional.
La propuesta está destinada a curiosxs de la historia del café y sus métodos de preparación, y a interesadxs en desarrollarse profesionalmente en el rubro.
 
Programa del curso:
 

Primer encuentro : Botánica de la planta de café 

  • Crecimiento, recolección y genealogía 
  • Anatomía del grano del café
  • Procesos de fermentación y cómo este influye en sus aromas y sabores
  • Recolección, clasificación y trilla 
  • Proceso de tueste y perfilación 
  • Rol del barista y quién es la Sca
 

Segundo encuentro: Solubilidad y extracción

  • Cómo utilizar las herramientas de la Sca 
  • Solubilidad 
  • Curva de extracción
  • Ejercicios sensoriales
 

Tercer encuentro: Calibración 

  • Funcionamiento de la máquina espresso y molino
  • Variables de calibración
  • Distribución y compactacion
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Curso Barista Integral

Curso Barista Integral
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Buscamos desarrollar un programa permanente de formación de baristas y profesionales del café que puedan ser los próximos protagonistas de la expansión y crecimiento del café de especialidad en nuestra región.

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Edición 1:  Lunes y Miércoles 5, 7, 12, 14, 19, 21 Agosto de 17:30 a 20:30 h

Edición 2: Martes y Jueves 13, 15, 20,22, 27, 29 Agosto de 17:30 a 20:30 h

 
Este curso tiene como objetivo la formación de baristas integrales, por eso brindamos todas las herramientas necesarias para desempeñarse adecuadamente en este rol profesional.
La propuesta está destinada a curiosxs de la historia del café y sus métodos de preparación, y a interesadxs en desarrollarse profesionalmente en el rubro.
 
Programa del curso:
 

Primer encuentro : Botánica de la planta de café 

  • Crecimiento, recolección y genealogía 
  • Anatomía del grano del café
  • Procesos de fermentación y cómo este influye en sus aromas y sabores
  • Recolección, clasificación y trilla 
  • Proceso de tueste y perfilación 
  • Rol del barista y quién es la Sca
 

Segundo encuentro: Solubilidad y extracción

  • Cómo utilizar las herramientas de la Sca 
  • Solubilidad 
  • Curva de extracción
  • Ejercicios sensoriales
 

Tercer encuentro: Calibración 

  • Funcionamiento de la máquina espresso y molino
  • Variables de calibración
  • Distribución y compactacion
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