CURSO
FUNDAMENTOS DEL BARISTA

Cursada: 3 días

Modalidad: Presencial 

Carga horaria: 9 horas 

Ubicación NEGRO CAFÉ (Sucursal Suipacha) Suipacha 637, CABA.

ENERO

FEBRERO

PROGRAMA:

Descubrí el mundo del café de especialidad en esta cursada intensiva: una capacitación general para aprender los conceptos clave de trazabilidad, calibración y texturización. Además, adquirirás las herramientas necesarias para obtener resultados de consistencia y sabor en cada café calibrado.

Fundamentos de los métodos manuales: Qué son, cómo funcionan y por qué son tan populares.

Cómo se produce el café: El procesamiento del café, desde el cultivo hasta el tueste.

Cata sensorial y pilares del barismo: Evaluación de  distintos perfiles sensoriales del café en catas guiadas. Fundamentos del trabajo de barista.

Tu primer espresso: Acercamiento práctico a la máquina de espresso, sus partes y cómo preparar un café. 

Técnica de texturización: Emulsión de la leche e introducción al arte latte.

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