DENOMINACIÓN: Juan chamorro castillo lavado
PAÍS: Colombia
REGIÓN: Belén de Umbría, Risaralda
CAFICULTOR: Juan Eduardo Chamorro
VARIEDAD: Castillo
PROCESO: Lavado
RECOLECCIÓN: Manual
SECADO: Secado mecánico lento a 48º
ALTURA: 1750 msnm
COSECHA: 2025
NOTAS: Frutas de hueso, manzana verde, cerezas

El Supernatural Castillo se cultiva en la región Belén de Umbría, Risaralda, a 1750 msnm. Para asegurar su frescura, se seca lentamente con un método mecánico durante dos días a 48 °C. Luego se guarda en la bodega durante un mes antes de iniciar un segundo ciclo de secado de dos días. Este proceso de secado con guarda hace que el lote sea considerado ""hiper fresco"".

El proceso de fermentación controlada en cereza. Tiene una duración promedio de cinco días, durante los cuales se controlan las temperaturas de la cereza. Este método de fermentación es clave, ya que fue diseñado para evitar el desarrollo de fermentación acética en el café.

Presentación en caja de 125 g. ¡Recomendamos dejar el café a temperatura ambiente, resguardado del sol y el oxígeno!