DENOMINACIÓN: Juan chamorro castillo natural
PAÍS: Colombia
REGIÓN: Belén de Umbría, Risaralda
CAFICULTOR: Juan Eduardo Chamorro
VARIEDAD: Castillo
PROCESO: Natural superfermentado
RECOLECCIÓN: Manual
SECADO: Secado mecánico controlado
ALTURA: 1750 msnm
COSECHA: 2025
NOTAS: Anana. chocolate, frutos rojos

Juan Eduardo Chamorro nos presenta este café Supernatural Castillo, un proceso de fermentación controlada en cereza. Este proceso tiene una duración promedio de cinco días, durante los cuales se controlan las temperaturas de la cereza. Este método de fermentación es clave, ya que fue diseñado para evitar el desarrollo de fermentación acética en el café.

Este café tan especial se cultiva en la región Belén de Umbría, Risaralda, a 1750 msnm. Para asegurar su frescura, se seca lentamente con un método mecánico durante dos días a 48 °C. Luego se guarda en la bodega durante un mes antes de iniciar un segundo ciclo de secado de dos días. Este proceso de secado con guarda hace que el lote sea considerado hiper fresco

Presentación en bolsa sellada de 250 g. Con cierre tipo ziploc y sistema de válvula unilateral que mantiene las propiedades del café por mucho más tiempo.
¡Recomendamos dejar el café a temperatura ambiente, resguardado del sol y del aire!

Presentación en caja de 125 g. ¡Recomendamos dejar el café a temperatura ambiente, resguardado del sol y el oxígeno!