ARTE Y CIENCIA DEL TUESTE 

Cursada: 2 días

Modalidad: Presencial 

Carga horaria: 8 horas 

Ubicación: FUEGO TOSTADORES Freire 1478, CABA.
Docente de la cursada: Nicolás Rey Pardellas

PROGRAMA:

Si sos barista, aficionado o emprendedor, este curso te dará las herramientas necesarias para comenzar tu  camino en el mundo del tueste.

El tueste es un arte que requiere conocer la materia prima en profundidad. Este curso está diseñado para enseñarte a evaluar el café verde con la atención de un profesional y poder guiar tus decisiones en el control de variables de la tostadora con el objetivo de resaltar los mejores atributos de cada grano. Luego, podrás evaluar los resultados a través de una cata, herramienta sensorial indispensable para garantizar la máxima calidad en cada tueste.

- Evaluación integral de la materia prima. Análisis detallado del café verde. Las características del grano y su influencia sobre el tueste: humedad, densidad y defectos. Definición del perfil de tueste. 

- Control técnico y adaptación. Demostración de práctica en tostadora de muestra Aillio Bullet R2. Manipulación de variables. Tueste estandarizado y tueste adaptable a las necesidades de cada lote. Análisis crítico del proceso de tueste. 

- Análisis sensorial y retroalimentación. Cata. Desarrollo de habilidades sensoriales para identificar atributos deseables y posibles defectos.

📢 SOBRE PAGOS E INSCRIPCIÓN

Para inscribirte en nuestros cursos, es necesario adquirir el cupo a través de nuestra página web. El pago se realiza por el monto total del curso, no se realizan reservas ni señas.

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Dirección: Freire 1478
Horario de atención: 10:00 a 16:30

Una vez que tu pago haya sido confirmado, te enviaremos el formulario de inscripción para finalizar el proceso.
Los cupos son limitados, por lo que te recomendamos asegurar tu lugar con anticipación.
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IMPORTANTE: La compra y reserva del cupo es intransferible, no tiene cambio ni devolución. La Escuela no se responsabiliza por faltas de asistencia.

Con tu inscripción al curso estás colaborando para que jóvenes en situación de vulnerabilidad accedan a becas de formación profesional en barismo a través de nuestro Programa de Juventudes.