DENOMINACIÓN: Café Perú Regional Jaén
PAÍS: Perú
REGIÓN: Jaén, Cajamarca
CAFICULTOR: Asociación Agropecuaria de Productores del Norte
VARIEDAD: Catuai, Caturra, Bourbon y Mundo Novo.
PROCESO: Lavado con 20 h de fermentación
RECOLECCIÓN: Manual
SECADO: Secado en sombra
ALTURA: 1200-1500 MSNM
COSECHA: 2025
NOTAS: Azúcar mascabado, cítrico, dulce.
TOSTADO POR: @fuegotostadores

En el norte de Perú, la región de Jaén se ha consolidado como un referente de caficultura organizada y sostenible. Este café es el resultado directo del trabajo de pequeños productores integrados en la Asociación Agropecuaria de Productores del Norte, un programa diseñado para fortalecer la autonomía técnica de las familias mediante la especialización en procesos orgánicos y el cuidado del suelo de la región.

A una altitud de 1200 a 1500 msnm, variedades como Catuai, Caturra y Bourbon son cultivadas bajo un estricto control de calidad. El proceso de beneficio lavado es una muestra de precisión operativa: tras una selección rigurosa por flotación, el grano atraviesa una fermentación controlada de 20 a 30 horas y un secado lento en sombra. Este cuidado al detalle asegura la estabilidad de un perfil de +84 puntos en taza.

Al elegir este café, apoyas una estructura técnica que garantiza la sostenibilidad del ecosistema y la excelencia en cada lote que sigue elevando el compromiso del productor peruano de especialidad.

Presentación en bolsa sellada de 250g. Con cierre tipo ziploc y sistema de válvula unilateral que mantiene las propiedades del café por mucho más tiempo.

¡Recomendamos dejar el café a temperatura ambiente, resguardado del sol y del aire!