CURSO
BARISTA INTEGRAL
MAYO 2025  Modalidad: Presencial

Cursada: 6 días

Carga horaria: 18 horas | 17:30 a 20:30h
Ubicación NEGRO CAFÉ (Sucursal Suipacha) Suipacha 637, C1006 Cdad. Autónoma de Buenos Aires

Primera cursada: Lunes y Miércoles
05/05 - 07/05 - 12/05 - 14/05 - 19/05 - 21/05

Segunda cursada: Martes y Jueves
13/05 - 15/05 - 20/05 - 22/05 - 27/05 - 29/05

PROGRAMA
Teoría del café de especialidad: Arábica vs. robusta; historia y evolución del café; cultivo, cosecha y procesamiento; introducción al tueste; rol del barista.
Espresso: definición y fundamentos; calibración; curva de extracción; máquina y herramientas; ficha técnica; extracción y molienda; análisis sensorial; cata.
Servicio: introducción a la carta de especialidad; lenguaje con clientes; simulación de servicio, limpieza y mantenimiento de equipos.
Bebidas: composición, texturización y emulsión de la leche; arte latte; introducción a filtrados.
Introducción teórica: El café y su recorrido desde que se cultiva la semilla hasta su elaboración en la cafetería. Historia, cadena productiva, rol del caficultor, procesamiento y tueste.
Entrenamiento y práctica: Desarrollo de técnicas para transformar el café y la leche en una bebida deliciosa. Buenas prácticas de mantenimiento, orden y limpieza en nuestra estación de trabajo.

PRÁCTICAS DE SERVICIO
SUMA UN EXTRA, PRÁCTICA EN NUESTRAS CAFETERÍAS, ACOMPAÑADO DE UN CAPACITADOR

Práctica opcional
Al finalizar el curso, sé agendará las jornadas de práctica adicional según disponibilidad de la cafetería y del alumno.
Duración: 3 jornadas de 2 horas cada una.
Frecuencia: 1 vez por semana.

Objetivo
Reforzar conocimientos que nos permitan brindar un despacho eficiente y consistente, manteniendo los estándares de calidad adecuados y dando un servicio integral (está enfocado tanto para baristas como para cualquier persona que esté en contacto con el cliente).

Tareas a desarrollar
-Saber leer al cliente
-Tiempos en el servicio (Triage del despacho)
-Limpieza y organización del espacio de trabajo
-Eficiencia en el despacho
-Trabajo en equipo
-Problemas en el despacho

📢 SOBRE PAGOS E INSCRIPCIÓN

Para inscribirte en nuestros cursos, es necesario adquirir el cupo a través de nuestra página web. El pago se realiza por el monto total del curso, ya que no manejamos reservas ni señas.

Si prefieres pagar en efectivo y aprovechar el 20% de descuento, selecciona la opción "pago en efectivo" al momento de la compra. Luego, dirígete a nuestra administración para completar el pago dentro del siguiente horario:

Dirección: Freire 1478
Horario de atención: 10:00 a 16:30
Recuerda: Presentar tu número de orden al realizar el pago.

Una vez que tu pago haya sido confirmado, te enviaremos el formulario de inscripción via whatsapp para finalizar el proceso.
Los cupos son limitados, por lo que te recomendamos asegurar tu lugar con anticipación.

Si tienes alguna consulta, no dudes en escribirnos.

IMPORTANTE: La compra y reserva del cupo es intransferible, no tiene cambio ni devolución por lo cual la escuela no se responsabiliza por faltas de asistencia

Con tu inscripción al curso estás colaborando para que jóvenes en situación de vulnerabilidad accedan a becas de formación profesional en barismo a través de nuestro Programa de Juventudes