Sábado 25 de Enero, de 10:00 a 13:00 (3 horas en total)

En KIMI CAFÉ, Dr. Emilio Ravignani 1571

Objetivo del Taller: El taller tiene como objetivo proporcionar a los participantes las herramientas técnicas y sensoriales necesarias para crear una receta propia y comenzar su especialización en este método de filtrado. El enfoque está en comprender los diferentes procesos involucrados para lograr una taza de café perfecta. Está dirigido tanto a personas con experiencia previa como a quienes no la tienen.

Programa:
- Diseño y Funcionamiento: Exploramos la historia, el diseño y el funcionamiento de la Chemex, incluyendo su forma y filtros.
- Análisis de los Ratios Clásicos: Preparamos y analizamos tres de los ratios más populares para entender las diferencias sensoriales entre las recetas.
- Prueba de Molienda: Realizamos dos recetas con molienda gruesa y molienda media fina para evaluar las diferencias sensoriales y otras variables.
- Análisis de los Datos: Tras preparar las recetas, discutimos los resultados para que cada participante pueda determinar su receta preferida.